Préparation

1. Mélanger les poires avec le sucre et laisser reposer pendant une heure.
2. Préchauffer le four à 165 degrés C. Graisser et fariner un moule
3. Battre légèrement les blancs d’œufs et les mélanger avec l’huile, noix de pécan hachées et le mélange de poires.
4. Incorporer la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la muscade, la cannelle et clous de girofle dans le mélange de poires.
5. Verser la pâte dans le moule préparé.
6. Cuire au four pendant 1 heure et 10 minutes.
7. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de démouler.